Λιπαρά οξέα
Μια βασική μονάδα των λιπαρών. Όταν τα επίπεδα της ινσουλίνης είναι πολύ χαμηλά ή όταν δεν υπάρχει αρκετή γλυκόζη στον οργανισμό για να παράξει ενέργεια, τότε το σώμα καίει τα λιπαρά οξέα για ενέργεια. Τότε το σώμα παράγει κετονικά σώματα, προϊόντα που αποβάλλει το σώμα, τα οποία αυξάνουν τα επίπεδα των οξέων του αίματος. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε κετοξέωση (ketoacidosis), που είναι ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα.