Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα
Λίπη που είναι στερεοποιημένα όταν βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου και προέρχονται κυρίως από ζωικά παράγωγα. Κάποια παραδείγματα είναι: το βούτυρο, το λαρδί, το ζωικό λίπος, το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας. Αυτά τα έλαια τείνουν να αυξάνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα.