Ινα
Μία ουσία που βρίσκεται στις τροφές και προέρχεται από τα φυτά. Οι ίνες βοηθούν τη διαδικασία της πέψης και θεωρείται ότι ρίχνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης και βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Υπάρχουν δύο είδη ινών στις τροφές: οι διαλυτές και οι αδιάλυτες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που βρίσκονται στα φασόλια, στα φρούτα και στα προϊόντα βρώμης, διαλύονται στο νερό και μειώνουν τα επίπεδα των λιπαρών και του σακχάρου στο αίμα.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, που βρίσκονται στα σιτηρά και στα λαχανικά, περνούν απ’ ευθείας από το πεπτικό σύστημα βοηθώντας στην αποβολή των άχρηστων ουσιών του οργανισμού.