Χοληστερίνη

Είναι μια λιπώδης ουσία που βρίσκεται στο αίμα, στους μύες, στο ήπαρ, στον εγκέφαλο και στους υπόλοιπους ιστούς του σώματος των ανθρώπων και των ζώων. Ο οργανισμός παράγει και χρειάζεται κάποια χοληστερίνη. Τα αυξημένα επίπεδα χοληστερίνης προκαλούν την εναπόθεση λίπους στα αιμοφόρα αγγεία και προκαλούν μια ασθένεια που μειώνει ή/ και σταματάει τη ροή του αίματος. Το βούτυρο και ο κρόκος του αυγού είναι πλούσια σε χοληστερίνη.